Mousse Picante

O chocolate e o picante são algo que cada vez se vê mais. A super conhecida marca de molho picante Tabasco vende até umas latas de chocolate picante com um design muito interessante. No Natal recebi uma barra de chocolate picante e fiquei intrigado sobre se haveria uma receita de mousse de chocolate picante por aí... E não há uma, há dezenas!!

Fica aqui uma!

 .: Ingredientes

  • 300g chocolate amargo
  • 150g de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 7 ovos
  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 2 Capsicum Baccatum (conhecidos no Brasil e em Portugal por pimentas dedo de moça, pimenta-cumari ou cambuci). Pode ser substituíudo por outro tipo.
  • 2 colheres de chocolate em pó

.: Preparação

  1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Ainda morno, adicione as gemas coadas com o rum e a pimenta picada em quadradinhos pequeninos, mexendo sempre.
  2. Faça um merengue com as claras em neve e açúcar em pó e misture delicadamente com o creme de chocolate.
  3. Numa forma rectangular 25 x 35cm, forrada com papel alumínio e untado com manteiga coloque um terço da mistura e leve ao forno a 180ºC durante 18 minutos. Reserve o resto no frigorífico.
  4. Quando tirar do forno, deixar arrefecer e depois adicione o resto da massa e alise bem a superfície. Levar ao frio por 6 horas ou até congelar.
  5. Depois polvilhe com o chocolate em pó e sirva. Pode decorar um pimento.

mousse

Marcações: receitas

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